Geschmack der Seen und Wälder: Das Kochbuch der Farchauer Mühle
Regionale Frischküche, Wild und Fisch aus dem lauenburgischen Mühlenparadies
- Cookbook
Zwischen sanft plätschernden Wellen und uralten Buchenwäldern verbirgt sich ein kulinarischer Schatz des Nordens: die Farchauer Mühle. Die Inhaber Eva-Maria & Michael Sievers, sowie die Köche der Farchauer Mühle öffnen die Pforten dieses historischen Kleinods nahe Ratzeburg und entführen Sie auf eine genussvolle Reise durch das Herzogtum Lauenburg. Dieses Kochbuch feiert den unverfälschten Charakter Schleswig-Holsteins mit überlieferten Rezepten und zeitgemäßen Akzenten. Erleben Sie, wie aus fangfrischem Zander, Hecht und Barsch exquisite Mühlenklassiker entstehen, und entdecken Sie die Geheimnisse einer meisterhaften Wildzubereitung mit herbstlichen Waldpilzen und Preiselbeeren. Von bodenständigen norddeutschen Klößen bis hin zu ofenfrischem Sauerteigbrot vereint dieses Werk echtes Handwerk mit saisonaler Frische. Mit praxiserprobten Anleitungen zum fachgerechten Filetieren, wertvollen Warenkunden und Porträts heimischer Fischer und Jäger gelingt jedes Gericht mühelos am heimischen Herd. Ein unverzichtbares Standardwerk für alle, die pure Natürlichkeit, regionale Verwurzelung und ehrliche Handwerkskunst auf dem Teller schätzen.